银耳菌种的生产

(1)母种和原种将分离纯化的银耳菌丝体和香灰菌丝体分别在试管中培养。生产母种时，先将银耳菌丝取出，膨大至所需管数。然后置于25培养至银耳菌落直径1cm左右。此时，在每个装有银耳菌丝体的试管中，接种极少量的香灰菌丝体，待两者长成一起，即可出售或用于原种生产。如果先连接香灰菌丝，由于香灰菌丝生长快，很快就会覆盖坡面，很快消耗养分，之后连接的银耳菌丝就不容易长出来了。如果在试管中同时接种香灰菌丝和银耳菌丝，会出现银耳菌丝少，香灰菌丝多的缺陷。因此，在生产银耳母种（试管种）时，一定要注意接种顺序，控制好两者的比例。 (2) 银耳及其“伴生菌” 在可以人工种植的食品和药物中，属于这一类的细菌只有银耳和金木耳。它们子实体的形成，除了纯银耳菌丝外，银耳还必须有“伴生菌”的帮助，即灰耳；金穗除了纯正的金穗菌丝外，还必须有坚硬的革质菌的帮助，两者缺一不可。在正常情况下，银耳和金木耳的纯菌丝体生长非常缓慢，分解木质素和纤维素的能力极弱。养分，否则不可能形成子实体。因此，在繁殖银耳和金穗品种时，必须将两种相应的菌丝嫁接在同一培养基上进行混合培养。现以银耳为例，介绍两种菌丝混合制种技术： 1、斜母种混合嫁接法：取纯银耳菌丝试管母种和新配制的PDA斜试管，分别放入接种室连同接种器具（箱），按无菌操作进行转移，即用培养基挑取米粒大小的菌体，转移到空白试管的斜面培养基中，加入棉花塞，然后置于22-24恒温培养6-8天。待银耳菌丝长到绣球花黄豆大小时，连同香灰母种移入接种室（箱），用接种铲置于距银耳2厘米左右处根据无菌操作纯菌丝体。小块香灰菌丝母种，培养2天后接种块上可见白色菌丝，7天左右形成白色毛球覆盖银耳纯菌丝球，表面可见白色毛球12-15天后白色毛球顶部有红色和黄色水珠，表示成功。需要指出的是，用斜面银耳和白蜡木耳混合母种扩原种时，应将斜面前后两端切掉，只留绣球形银耳。转移应使用菌丝体和附近的黑灰色香灰菌丝体。因此，一个斜雌种子只能接收一瓶原始种子。 2、瓶装木屑原种混合法如果没有纯银耳菌丝体，培养银耳孢子产生孢子母种，然后插入瓶装木屑制成的白蜡木母种培养基中，混合培养.根据接种要求，按1个香灰斜母种扩12-15瓶木片培养基的比例，放入香灰菌母种、灭菌瓶装木片培养基的试管中，将接种用具一起放入接种盒中，按无菌操作，用接种铲挑取黄豆大小的白蜡菇母种一块，插入木屑培养基瓶中。接种完毕，移至24-26培养，约2天后，接种块上可见白色菌丝萌发。之后要隔天检查，发现有细菌要及时发现并消灭。一般经过11天左右的培养，香灰的菌丝可伸入培养基3厘米左右。此时培养基表面可见灰褐色或深褐色分泌物，说明香灰菌丝生长旺盛，应及时插入银耳。芽孢杆菌属。按照1:12-15的比例，取银耳孢子母种试管和香灰培养木片培养基；将它们一起放入接种室（箱），用无菌接种刀按无菌操作菌丝体表层切香灰，再用无菌接种铲挑取少量银耳孢子，插入香灰菌丝体。混匀后，将瓶子移至23-25培养，约10天后，可见银耳孢子接种处长出粗大的白色菌丝。继续培养18天左右，会出现红色和黄色的水珠，再过25天左右，可以看到扭结状的子实体原基，说明培养成功。 1瓶这样的木屑混种可扩展到30-40瓶原种（二次种）。

(3)种植品种的制作，根据原种的生长情况、穗基的大小、“喂养”的深度，确定每瓶原种应扩瓶的数量。银耳菌丝。为了保证质量，尽量控制在40-60瓶以内。如果能将原种搅拌均匀，使银耳菌丝和香灰菌丝混合均匀，每瓶原种还可以接100-200瓶种苗。